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報道発表資料  2013年12月5日  福祉保健局

食中毒の発生について
有料老人ホームの給食により発生した食中毒

 八王子市にある有料老人ホームの給食で食中毒が発生しましたのでお知らせいたします。

探知

 11月28日(木曜)午後6時20分ごろ、八王子市内の有料老人ホームの施設長から「入所者41名のうち5名が、11月28日(木曜)午後4時00分から午後6時00分にかけておう吐、下痢の症状を呈している。患者は各階(2階~4階)に発生しており、食事は1階で食べている。」旨、東京都保健医療情報センターを通じて八王子市保健所に連絡があった。

調査結果

 八王子市保健所は、ただちに感染症と食中毒の両面から調査を開始した。

  • 患者は入所者22名、職員4名及び調理従事者1名で、11月28日(木曜)午後4時00分から11月29日(金曜)午後8時30分にかけておう吐、下痢、発熱等の症状を呈していた。
  • 患者は全員、当該施設が調理し提供した給食を喫食していた。
  • 患者の発生状況に、各階ごとの偏りはなかった。
  • 患者ふん便及び調理従事者ふん便からノロウイルスを検出した。

決定

 八王子市保健所は、下記の理由により、本件を当該施設が調理し提供した給食を原因とする食中毒と断定した。

  • 患者の共通食は給食の他にはないこと。
  • 患者15名及び調理従事者3名からノロウイルスを検出したこと。
  • 患者の症状がノロウイルスによるものと一致しており、かつ発症もほぼ同一の時期に集中していること。
  • 本日、患者を診察した医師から食中毒の届出があったこと。

担当保健所 八王子市保健所
発症者関係 発症日時 11月28日午後4時00分から11月29日午後8時30分まで
症状 おう吐、下痢、発熱 など
発症場所 当該施設内 など
発症者数 発症者総数27名
(内訳)
男:11名(発症者の年齢:48~95歳)
女:16名(発症者の年齢:48~91歳)
入院患者数 1か所 1名(男:0名、女:1名)
診療医療機関数・受診者数 5か所 25名(男:10名、女:15名)
原因食品 当該施設が調理し提供した給食
病因物質 ノロウイルス
原因施設 屋号 ●●●
業種 飲食店営業(集団給食)
営業者 ●●●
代表取締役 ●●●
営業所所在地 東京都八王子市●●●
本社所在地 東京都八王子市●●●
連絡先電話番号 ●●●
措置 上記営業者は11月29日から営業を自粛しており、八王子市は12月5日から3日間の営業停止の処分を行った。
[備考]
メニュー 【11月27日】
朝食:ご飯、味噌汁、鶏野菜炒め、納豆、漬物
昼食:ご飯、味噌汁、白身魚の野菜あんかけ、ごぼう巻きの煮物、和食サラダ、キウイ
夕食:ご飯、味噌汁、牛肉のスタミナ炒め、高野豆腐の吉野煮、れんこんの酢の物、漬物
おやつ:牛乳とフルーツのゼリー
検査関係
12月4日現在
検査実施機関:東京都健康安全研究センター
患者ふん便:19検体15検体からノロウイルスを検出
従事者ふん便:13検体3検体からノロウイルスを検出
拭き取り検体:9検体陰性
食品:21検体2検体から黄色ブドウ球菌を検出

(参考)東京都における食中毒発生状況(ただし本事件は含まない)

  発生件数 患者数 死亡者数
本年1月1日~12月4日まで 69件 1,121名 0名
(昨年同期) (124件) (1,641名) (0名)
本年12月中(4日まで) 0名 0名 0名
(昨年同期) (2件) (27名) (0名)

問い合わせ先
福祉保健局健康安全部食品監視課
 電話 03-5320-4475、4405

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