冬の食品にも注意が必要です！
食品衛生歳末一斉監視を実施します

平成21年11月30日
福祉保健局

　贈答用、クリスマス、年末年始用の様々な食品が、大量に流通する歳末期を迎えるにあたり、都民の食の安全を確保するため、都及び特別区・八王子市が協力して、食品衛生歳末一斉監視を実施します。
　この期間中は、飲食店営業や食品の製造業、販売業等の施設に対して、立入検査や表示検査、食品の収去検査などの監視指導を行います。

１　実施時期及び実施機関

（１） 実施時期

　平成21年12月1日（火曜日）から同月30日（水曜日）まで

（２） 実施機関

　ア　東京都　保健所、健康安全研究センター、市場衛生検査所、芝浦食肉衛生検査所
　イ　特別区・八王子市　保健所、各区市検査機関

２　重点監視事業

（１） 食品の収去検査

　短期間で大量に製造され、流通する年末年始用食品を中心に、不適切なものを排除するため、流通食品の収去検査を実施します。

（２） 食中毒防止対策

　ア　ノロウイルス対策
　　ノロウイルスによる食中毒の流行期に先立ち、大規模な患者発生につながりやすい社会福祉施設、宴会施設等の飲食店等に対する監視指導を実施します。
　イ　肉の生食による食中毒防止対策
　　生又は生に近い状態の食肉が原因食品として疑われるカンピロバクター食中毒等が多発しています。また、忘年会等の会食、宴会の機会が多くなるため、食肉の取扱いや加熱調理方法等について、監視指導を行い、食中毒の未然防止を図ります。

（３） 食品の表示に関する監視指導

　食品衛生法やJAS法等に基づく表示の適正化を図るため、製造業、販売業、流通業等を対象として、賞味期限や添加物等の表示事項について監視指導を行います。

３　その他

　上記の一斉監視指導の実施結果については、12月下旬に速報としてお知らせする予定です。